味噌ソムリエ

40種類の味噌を嗅ぎ、味の見分け方、味噌の歴史や地域性などをマスターした資格の様です。
私はお味噌汁は、煮干し、昆布、カツオで出汁をとるか、トビウオの出汁を好んで味わっています。

味噌は白みそ、米味噌、麦味噌、具は多めなほうが好きですね。
特に油揚げと豆腐、油揚げとホウレンソウ、浅利、のお味噌汁は誰でも定番で日本人は食べているでしょう。

健康ブームで世界一発酵食品が多い国日本は、させた味噌は今の時代に見直されているようですね。

大豆と米と塩糀と大豆、麦の分量に塩の配分、何年寝かせるか？熟成によって味が変わるので一年中野菜や魚などの組み合わせができるこの味噌は料理を変化させる素晴らしい食品だそうです。

美容と健康にとても素晴らしい味噌のブレンドの専門店が注目されています。

具と出身地、によって味噌をブレンドしてくれるお店だそうです。

味噌を毎日食べていると腸が動き出しますから美容にも良いですね。